茶花菇品質(zhì)比較圖
湘蕈茶花菇特點(diǎn):
鮮菇全自動(dòng)電熱烘干的本色菇,香味濃郁;為菌蓋中間段大小未開(kāi)散的茶花菇,小包裝為真空包裝,含水量≤13% ;全年供貨;種植、脫水、銷(xiāo)售整條產(chǎn)業(yè)鏈模式。
茶花菇鑒別
1、氣味
質(zhì)量比較好的花菇應(yīng)該是香氣自然沒(méi)有異味,聞起來(lái)較舒服。而市面上有些花菇聞起來(lái)有股酸味或明顯的農(nóng)藥味,這樣的花菇一般質(zhì)量都不過(guò)關(guān),多是變質(zhì)了或是化學(xué)成分較多,吃了對(duì)人體會(huì)有傷害,大家在選購(gòu)時(shí)千萬(wàn)不能選擇。
2、外觀
一般來(lái)說(shuō),上乘的花菇個(gè)頭比較大,上面的花紋比較自然,表面沒(méi)有蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡,雜質(zhì)較少,花菇肉肥厚,蓋面平滑。而劣質(zhì)的一般個(gè)頭不是很大,有時(shí)細(xì)看表面還會(huì)有小蟲(chóng)子咬過(guò)的跡象,雜質(zhì)相對(duì)多一些,表面有時(shí)會(huì)出現(xiàn)縮水的狀態(tài),質(zhì)地疏松,開(kāi)裂嚴(yán)重,有的全是白色。
3、加工
較好的花菇一般會(huì)把根剪干凈,方便食用,并且使用的是全脫水烘干,加工,干度較好,水分大約在13%以?xún)?nèi),營(yíng)養(yǎng)成分保留的較好。一些劣質(zhì)的花菇多數(shù)會(huì)把根保留下來(lái),采用的是曬干處理,水分在13%以上,無(wú)香味。
4、色澤
質(zhì)量上乘的花菇在種植過(guò)程中一般是不添加農(nóng)藥,多數(shù)是無(wú)加工,一般可以達(dá)到有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。就表面色澤來(lái)看,多數(shù)是比較自然的,不會(huì)過(guò)白或是過(guò)黃。而市場(chǎng)上有些商家利用價(jià)格比較便宜的香菇替代花菇,這樣的產(chǎn)品大多是,紋路較少,色澤暗淡,有的表面還有褶皺,有的過(guò)白。
5、肉質(zhì)
選花菇千萬(wàn)不要忘記看它的肉質(zhì),我們可以把花菇掰開(kāi)仔細(xì)檢查,一般較好的花菇掰開(kāi)后是半球形,大卷邊,菊花型狀白色開(kāi)裂,肉質(zhì)較厚,但是較軟,有白色帶微黃的細(xì)紋好的。而一些質(zhì)量不是很好的花菇多數(shù)肉質(zhì)較薄,較硬。
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