羊肚菌又名羊肚菜、羊肚蘑等，到底如何選羊肚菌？什么樣的羊肚菌好？1、看質(zhì)檢報(bào)告。2、看干度。湘蕈羊肚菌干度好，手捏即碎，含水量在13%以下。有110g/包、500g/包、1.5kg/箱、3kg/箱四種規(guī)格供您選擇。3、看外觀。湘蕈羊肚菌干貨按長(zhǎng)度、厚薄分為好貨與普貨共7個(gè)級(jí)別，大小均勻，色呈黑褐、灰黑,雜質(zhì)含量≤1%。4、聞味道。湘蕈羊肚菌采收6-8成熟鮮羊肚菌，電熱脫水烘干,味醇鮮香。5、看營(yíng)養(yǎng)報(bào)告。報(bào)告顯示，湘蕈羊肚菌脂肪含量低。羊肚菌美食如何做？羊肚菌排骨湯、羊肚菌燉雞、紅燒羊肚菌，味道好極了。