1、發(fā)展概況

  由于香菇生產(chǎn)前景看好,大大刺激各地生產(chǎn)者的積極性,除南方的湖南、福建、浙江、安徽、江西等老產(chǎn)區(qū)之外,北方各省如陜西、河南、河北、甘肅、山東、遼寧、吉林、黑龍江也掀起生產(chǎn)香菇熱潮。在我國諸多農(nóng)、林產(chǎn)品中，香菇比較具有競爭力。香菇主要市場在日本。經(jīng)過近20年的較量，中國香菇在數(shù)量上，已處于優(yōu)勢地位，質(zhì)量提高也非常快。

2、栽培技術(shù)
  原料來源除木屑之外,北方各省棉籽殼、玉米芯、麥皮等原輔材料豐富、成本較低。栽培管理方面注意溫度、光線、水分、空氣和濕度、酸堿度六要素之間的協(xié)調(diào)配合，掌握好不同品種的生物學特性即可產(chǎn)生好品質(zhì)菇。

3、市場前景
  營養(yǎng)價值高，香菇富含蛋白質(zhì)，包含18種氨基酸，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收。在將來，相信人們對蛋白質(zhì)的需求會逐漸的轉(zhuǎn)向菇類食品上，而香菇是很重要的菇類產(chǎn)品，所以人們對香菇的需求量會與日俱增。

（小貼士）香菇干品，營養(yǎng)豐富，暴露在空氣中易吸潮霉變。