1、發(fā)展慨況
  我國是黑木耳主產(chǎn)國，黑木耳在我國的自然分布很廣，北起黑龍江、吉林，南到海南島，西自陜西、甘肅，東到福建、臺灣，遍及20多個省、自治區(qū)、直轄市的廣大區(qū)域。但主要產(chǎn)區(qū)是湖北、湖南、黑龍江、四川、貴州、河南、陜西、吉林、廣西和云南等省(自治區(qū))。
  產(chǎn)量方面。20世紀80年代后，由于袋栽技術的迅速推廣普及，木耳生產(chǎn)沒有嚴格的地區(qū)限制，栽培面遍及全國20多個省(區(qū))。湖南省湘潭、長沙瀏陽等縣市近幾年發(fā)展很好

2.栽培技術
  原料方面,木屑、麥麩、米糠等均可。栽培管理方面主要控制好:溫度、光線、水分、空氣、濕度、酸堿度六要素之間的協(xié)調(diào)配合，掌握好不同品種的生物學特性即可產(chǎn)生好品質(zhì)黑木耳。

3、市場前景
  黑木耳有較高的營養(yǎng)價值。有“菌中瑰寶”之譽，被稱為“素中之葷”，也是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪等元素，是礦山工人、紡織工人的重要食品。由于黑木耳已走入人們的日常生活，成為一道平常的菜肴，所以市場廣闊，發(fā)展?jié)摿^大。

（小貼士）黑木耳干品，營養(yǎng)豐富，暴露在空氣中易吸潮霉變。