竹蓀，又名竹笙、竹參。有“雪裙仙子”、“菌中皇后”等美名。在世界許多國家，例如日本、印度、斯里蘭卡、印尼等國家都有分布，中國的湖南、黑龍江、吉林、河北、江西等地也均有種植。竹蓀脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上的山珍。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國一大名菜。受廣大群眾喜愛，供不應(yīng)求。

1、種植原料
  栽培竹蓀的主要原料有木屑、秸稈等農(nóng)作物下腳料，菌絲和子實體的生長和形成在20~24℃較適宜。因此竹蓀多在春季和秋季生產(chǎn)。溫度過高竹蓀會發(fā)育緩慢，甚至停止生長。竹蓀喜濕，但對光照的要求不高，因此在選擇種植環(huán)境時要選擇背風(fēng)陰涼場地。  

2、栽培管理
  栽培管理控制好水分是關(guān)鍵，土壤濕度與溫度要適宜，土壤過干或積水也不行。各階段的生長條件需根期不同時期進(jìn)行調(diào)整，不能開挖檢查或者踐踏，以免弄斷菌絲。

3、市場前景
  竹蓀營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，是宴席上的美味。在各大菜系中均有竹蓀的名菜。因此市場廣闊，發(fā)展空間大。

4、廢料處理
  出菇后的廢料經(jīng)處理后還可用來改良土壤，增加肥力，提高原料的循環(huán)利用率，低成本，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?br />
（小貼士）竹蓀干品，營養(yǎng)豐富，暴露在空氣中易吸潮霉變。