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黑木耳鑒別

時(shí)間:2023-06-16 來(lái)源:原創(chuàng) 瀏覽量:612

黑木耳品質(zhì)比較圖

湘蕈黑木耳特點(diǎn):
  鮮耳全自動(dòng)電熱烘干的本色菇,香味濃郁;按大小分為L(zhǎng)L/L/S級(jí),小包裝為真空包裝,含水量≤13% ;全年供貨;種植、脫水、銷售整條產(chǎn)業(yè)鏈模式。


黑木耳鑒別


  1、從外觀來(lái)看,木耳凡朵大適度,耳瓣略展,朵面烏黑有光澤,朵背略呈灰白色的為好的木耳;朵稍小或大小適度,耳瓣略卷,朵面黑但無(wú)光澤的屬中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵塊,朵灰色或褐色的較次。
  2、 從氣味來(lái)看,木耳口感好,有清香氣,反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和,可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味來(lái)鑒別。
  3、從重量來(lái)看,摻假的黑木耳放入水中后因質(zhì)重會(huì)沉入水底,待摻假物慢慢溶解后再懸浮起來(lái),沒有彈性。

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