黑木耳品質(zhì)比較圖

湘蕈黑木耳特點(diǎn)：
  鮮耳全自動(dòng)電熱烘干的本色菇，香味濃郁；按大小分為L(zhǎng)L/L/S級(jí)，小包裝為真空包裝，含水量≤13% ；全年供貨；種植、脫水、銷售整條產(chǎn)業(yè)鏈模式。

黑木耳鑒別

  1、從外觀來(lái)看，木耳凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色的為好的木耳；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無(wú)光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的較次。
  2、 從氣味來(lái)看，木耳口感好，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無(wú)澀味、堿味、甜味來(lái)鑒別。
  3、從重量來(lái)看，摻假的黑木耳放入水中后因質(zhì)重會(huì)沉入水底，待摻假物慢慢溶解后再懸浮起來(lái)，沒有彈性。